Älggryta Med Rödvin

Börja med att förbereda grönsakerna: skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skala också löken och dela den i tunna klyftor. Ställ dessa åt sidan.

Krydda älgköttet lätt med salt och peppar. Smält smör i en tjockbottnad gryta eller stekpanna och bryn älgköttet tills det får en jämn, fin färg.

Lägg sedan i morotsskivorna och lökklyftorna, och fräs tills löken blir genomskinlig. Tillsätt extra matfett om det behövs.

Om du började i en stekpanna, överför allt till en gryta. Tillsätt rödvin, vatten, tomatpuré, fond och sojasås. Rör om, värm och låt det sakta komma till en puttrande simmer.

Låt grytan småputtra under lock i cirka 3-4 timmar, tills köttet blir mjukt. Mot slutet, fräs champinjoner i smör tills de inte längre släpper ut vatten, och lägg sedan i dem i grytan. Avsluta med att röra ner grädde och justera kryddningen efter smak.

Älggrytan är nu redo att serveras! Den passar utmärkt med kokt potatis och lite lingonsylt. Njut av din hemlagade älggryta med en touch av rödvin!