Enkel svensk gubbröra

Gubbröra är en klassisk svensk rätt som ofta serveras vid högtider som påsk, midsommar och jul. Den återfinns också på smörgåsbord och bufféer, och kan användas som en förrätt. Det är inte ovanligt att man dricker både öl och kall nubbe till denna rätt. Det finns självklart många olika varianter av gubbröra, men den här är en som jag verkligen gillar. Andra varianter kan till exempel inte innehålla potatis, och jag har provat en variant där man tillsätter en mindre mängd brynt smör. Man kan även byta ut ansjovisen mot matjessill. I detta recept lägger jag till stenbitsrom eftersom jag helt enkelt tycker om det, men jag tror inte att det normalt sett ingår i en gubbröra. Jag använder färskpotatis eftersom jag tillagar detta runt midsommar, men det går självklart bra att använda annan potatis också. Röran är perfekt att förbereda och sedan förvara i kylen – den håller sig bra i en eller två dagar där.