Spenat- Och Kesolasagne

Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.

Skala och finhacka den halva gula löken och de två vitlöksklyftorna.

Fräs lök och vitlök i en stor kastrull med smör tills löken mjuknar.

Tillsätt de krossade tomaterna till löken i kastrullen och låt koka ihop i några minuter.

Blanda i 100 g spenat (spara resterande 50 g för servering) och låt koka ytterligare i ett par minuter.

Krydda blandningen med salt, svartpeppar, torkad oregano och en nypa socker.

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner keson.

Varva tomat- och spenatröran med lasagneplattor i en ugnssäker form. Börja och avsluta med ett tunt lager av röran.

Toppa lasagnen med riven ost.

Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter, tills lasagnen är genomvarm och osten har fått en gyllene färg.

Under tiden, tärna tomaten och blanda den med de sparade 50 g spenaten. Rör i olivolja, balsamvinäger, lite salt och svartpeppar för att göra en sallad.

Servera den nybakade lasagnen med den fräscha tomatspenatsalladen.