Hoppa till innehåll 
Zucchinigratäng med Sallad
Zucchinigratängen är en smakfull och näringstät rätt som kombinerar zucchini, spetspaprika, lök och grönkål i en krämig äggstanning kryddad med oregano, basilika och sambal oelek. Gratängen gratineras till perfektion i ugnen och serveras med en fräsch sallad av romansallad, körsbärstomater och sockerärter, ringlad med olivolja och balsamvinäger. Denna måltid är balanserad, fylld med smak och texturer och erbjuder en hälsosam och tillfredsställande matupplevelse för alla tillfällen.
portioner
Ingredienser
Zucchinigratäng
- 2 st zucchini
- 1 st rödlök
- 4 st ägg
- 200 g spetspaprika
- 60 g grönkål
- 150 g smaksatt färskost
- 3 dl vispgrädde
- 1.5 tsk torkad oregano
- 1.5 tsk torkad basilika
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk fint salt
- 2 krm malen svartpeppar
Sallad
- 1 st romansallad
- 250 g körsbärstomater
- 150 g färska sockerärter
- 1 msk olivolja
- 0.5 msk balsamvinäger
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
- Förbered zucchinigratängen: Skär zucchinin i tunna skivor, helst med en mandolin om tillgänglig. Skiva spetspaprikorna och skala samt skiva löken.
- Varva zucchini, spetspaprika, lök och grönkål i en ugnsfast form.
- I en bunke, vispa samman ägg, vispgrädde, smaksatt färskost, torkad oregano, torkad basilika, sambal oelek, salt och peppar.
- Häll äggstanningen över grönsakerna i formen.
- Gratinera i ugnen i cirka 40 minuter eller tills gratängen har stelnat och fått en gyllenbrun yta.
- Förbered salladen: Skölj romansalladen, körsbärstomaterna och sockerärterna. Strimla salladen och sockerärterna, halvera tomaterna och lägg dem i en skål.
- Ringla över olivolja och balsamvinäger över salladen och blanda försiktigt.
- Servera zucchinigratängen med den fräscha salladen.
Recept anteckningar
Tips: Du kan även lägga till andra grönsaker eller örter i zucchinigratängen efter smak och tillgänglighet.
recept näringsinnehåll
Zucchinigratäng med Sallad Näringsinnehåll
per portion
Kalorier
216
% Daily Value*
Fat
17
g
26
%
Mättat fett
10
g
63
%
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
5
g
Kolesterol
61
mg
20
%
Natrium
120
mg
5
%
Kalium
319
mg
9
%
Kolhydrater
13
g
4
%
Fiber
1
g
4
%
Socker
8
g
9
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
2330
IU
47
%
Vitamin B1
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
0.3
mg
3
%
Vitamin B6
0.1
mg
5
%
Vitamin B12
0.2
µg
3
%
Vitamin C
28
mg
34
%
Vitamin D
0.3
µg
2
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
69
µg
66
%
Kalcium
132
mg
13
%
Copper
0.1
mg
5
%
Folate
22
µg
6
%
Järn
1
mg
6
%
Manganese
0.3
mg
15
%
Magnesium
23
mg
6
%
Phosphorus
97
mg
10
%
Selenium
2
µg
3
%
Zinc
0.5
mg
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Facts
