Morötter – En Fantastisk Rotfrukt
Morötter är verkligen fantastiska. Dessa härliga rotfrukter har varit en del av människans kost i tusentals år. Från sina blygsamma början i Centralasien till dagens kök över hela världen, har morötterna genomgått en imponerande resa.
Historik och Ursprung
Moroten, vetenskapligt känd som Daucus carota sativus, är en gammal kulturväxt. Den framodlade moroten härstammar förmodligen från Persien och odlades ursprungligen för sina blad och frön. Med tiden har morötterna framodlats för att vara större, mer välsmakande och mindre träiga. Dessa underbara grönsaker finns i olika färger, från orange till vita, gula, röda, lila och svarta varianter. Till formen kan de ha ett koniskt utseende, vara cylindriska eller klotformade.
Näringsvärde och Hälsobenefits
Morötter är rika på vitaminer, speciellt A-vitamin. De innehåller höga halter av alfa- och betakaroten, vilket gör dem till en utmärkt källa för vitamin A, vitamin K och vitamin B6. Betakaroten och alfakaroten är karotenoider, som fungerar som pro-vitamin A och bidrar till morotens färg. Denna färg kallas karoten. Morötter är inte bara fulla av näringsämnen, utan de har också anticancerogena egenskaper. Det har sagts att de kan förebygga lungcancer, tack vare deras rika innehåll av antioxidanter.
Morötter i Medelhavsländerna
I Medelhavsländerna där klimatet är tempererat, trivs morötter särskilt bra. Områden kring Medelhavet, inklusive Medelhavets region, har en lång historia av morotsodling. Morötterna här har ofta ett triangulärt utseende och är kända för att vara rikligt med näring.
Morötter är inte bara en läcker grönsak, utan också en kraftfull näringskälla. De är ätbara året om och kan konsumeras på en mängd olika sätt, från råa till kokta, stuvade eller pressade till juice. Så nästa gång du tänker på att maximera ditt näringsintag, ta till vara på morötternas näringsvärde och inkludera dem i din diet. Och kom ihåg, morötter är inte bara för kaniner – de är fantastiska för oss alla!
Morötter Näringsvärde
per 100g
| Näringsämne | Mängd | % av Rekommenderat Dagligt Intag (RDI) |
|---|---|---|
| Kalorier | 36 kcal | – |
| Proteiner | 0,7 g | – |
| Kolhydrater | 9 g | – |
| – varav Fibrer | 2,4 g | – |
| – varav Sockerarter | 6,2 g | – |
| Fett | 0,2 g | – |
| – varav Mättat | 0,1 g | – |
| – varav Fleromättat | 0,1 g | – |
| Salt | 0,1 g | – |
| Vatten | 89,4 g | – |
| Vitamin A | 861,5 µg | 107,7% |
| ß-Karoten | 8695 µg | – |
| Vitamin E | 0,57 mg | 4,8% |
| Vitamin K | 8 µg | 10,7% |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0,04 mg | 3,6% |
| Vitamin B3 (niacin) | 0,9 mg | 5,6% |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | 10% |
| Vitamin B9 (folat) | 22,2 µg | 11,1% |
| Vitamin C | 4,9 mg | 6,1% |
| Fosfor | 23 mg | 3,3% |
| Järn | 0,19 mg | 1,4% |
| Kalcium | 26 mg | 3,2% |
| Kalium | 210 mg | 10,5% |
| Magnesium | 8 mg | 2,1% |
| Natrium | 31 mg | 6,2% |
| Zink | 0,16 mg | 1,6% |
populära recept med morötter
